Deze relatief nieuwe brouwerij brouwt sinds 2018 de Sancti Adalberti abdijbieren, waarvoor ze vanaf 2009 deze bieren in België lieten brouwen. Duurzaamheid is erg belangrijk. Zo wordt de brouwketel verwarmd door middel van een stoomgenerator en alle restwarmte wordt opgeslagen en hergebruikt bij een volgend brouwproces. Ook wordt het bierbostel (dat is mout wat overblijft na het brouwproces) niet weggegooid. Dit is nu het basisvoer van de geiten van Zorgboerderij de Klompenhoeve. Deze geiten produceren melk, waar vervolgens kaas van wordt gemaakt. Deze geitenkaas kun je proeven in het Proeflokaal. Waar je natuurlijk ook alle Sancti Adalberti abdijbieren kunt proeven met zicht op de brouwerij die er onder gevestigd is. Deze kun je bezichtigen met een rondleiding.