Als je een weekend weg bent of op reis bent, wil je zo veel mogelijk zien. Maar pak tijdens de wandeltocht, excursie of fietstocht dan ook een genietmomentje. Ik houd van lekker eten en drinken. Niet dat ik dat al mijn hele leven doe, maar dat is gegroeid door de jaren heen. Steeds meer lokale gerechten proeven, van pils drinken naar vooral speciaalbier drinken. Zo heb ik bijvoorbeeld tijdens mijn Vietnam reis vis ‘leren’ eten, hiervoor at ik alleen maar kibbeling. In 2023 heb ik een wild weekend gedaan om ook wild vlees te proeven. Als de mogelijkheid er is, vind ik het ook leuk om de lokale brouwerij te bezoeken. Het verhaal over hun unieke smaal of brouwproces vind ik intressant. Natuurlijk hoort daar ook een proeverij bij. Zo vond ik de proeverij van Jopen heel erg interessant; hier proefde je bier i.c.m. hapjes die elkaars smaak lekkerder beïnvloedde. Denk aan de Jopen rookbier i.c.m. een stukje zalm, de rooksmaak va het bier werd hierdoor zachter.
Op deze pagina vind je de brouwerijen die ik bezocht heb en wat meer info over mijn biervoorkeuren. Ook licht ik een paar intressante restaurants uit.
Pils: meest gedronken biersoort: dorstlessend en doordrinkbaar. Pils komt sinds 1842 dankzij Joseph Groll uit de stad Pilzen (Tsjechië), waar het ook zijn naam aan te danken heeft. Het is ondergistend (lager) en wordt gebrouwen met bleke (pale) mout en midldkruidige saaz hop.
Weizen en witbier: de zomerse dorstlesser. Beide zijn tarwebieren. Weizen (is Duits voor tarwe) wordt volgens Duits Reinheitsgebot gebrouwen en mag geen andere grondstoffen bevatten dan graansoorten, water en hop. Dit bier wordt sinds de zestiende eeuw eerst voor de adel in Beieren gebrouwen. Varianten zijn nog Hefe Weizen (Hefe betekend gist), het heldere Kristalweizen en de met gebrande mout gebrouwen Dunkelweizen en Weizenbock. Anders is het met van oorsprong Belgische witbier, wat al sinds de zestiende eeuw o.a. in Hoegaarden werd gebrouwen. Hier kan de brouwer koriander en schillen van citrusvruchten aan toevoegen.
Blonde bieren: deze zijn licht tot goudgeel gekleurd, lekker doordrinkbaar mede doordat ze minder hop bevatten dan andere bieren. Met dit type biertje ben ik ooit begonnen om naast pils en witbier andere bieren te ontdekken.
Amber bieren: is niet echt een biersoort maar verwijst naar de kleur van het bier. Heeft een oorsprong uit Engeland waar het ‘pale ale’ heet. Meestal wat kruidig van smaak door geroosterd mout.
Tripel: zwaar blond en krachtig bier. Net even donkerder dan blond bier. Met nagisting op de fles.
IPA en NEIPA: IPA is stevig van smaak, citrus fruitig, maar ook bitter. Het is de afkorting van India Pale Ale. Het wordt gemaakt van bleke (Pale) mout en is bovengistend (Ale). Vroeger bleek dit bier lang houdbaar te zijn op lange scheepsreizen omdat het steviger werd gebrouwen en gehopt. Zo kwam het dat dit India Pale Ale werd genoemd. NEIPA (New England India Pale Ale) is een zachtere en troebele variant dat halverwege in de zero’s werd gebrouwen in Vermont, één van de zes staten in de VS dat New England wordt genoemd. De NEIPA behoort tot mijn favorieten.
Mexico: Tortilla
India: curry
Vietnam: Pho (soep), Gỏi Cuốn (Spring Rolls) en veel vis (hier heb ik vis leren eten.
Zuidelijk Afrika: Braai, is afgeleid van het Afrikaanse woord voor “braden”. Een culinaire “BBQ’ met veel soorten vlees die goed gekruid zijn.
.
.
