De brouwerij is gevestigd in een oud badhuis, wat een bezoek aan de brouwerij uniek maakt. Naast het badhuis de grote molen De Gooyer, dus van ver af te lokaliseren. Het begon allemaal toen Kaspar het badhuis kocht in 1985 voor één gulden van de gemeente Amsterdam. Doel was om de gebouwen te behouden, want niemand gebruikte in 1985 nog een badhuis. Ideale locatie: er is water en de wanden zijn betegeld, ideaal voor de hygiene. Dit is nog goed te zien als je naar beneden gaat, naar het toilet. De naam is afgeleid van de rivier ’t IJ. Die andere, de Amstel werd reeds gebruikt. Voordat oprichter Kaspar Peterson zich volledig op het brouwen stortte, was hij actief als muzikant. Hij schreef voor de Amsterdamse band Drukwerk de megahit “Je loog tegen mij”. De royalties van dat nummer gaven hem precies de financiële ruimte om zijn grote droom waar te maken: de start van Brouwerij ’t IJ. Kaspar brouwde zijn eerste biertje naar Belgisch recept nog voor de aankoop van de brouwerij in een badkuip thuis. Vanuit de brouwerij is de Zatte, Belgische tripel, het eerste biertje.
De bieren die volgde waren allemaal naar Belgisch recept of basis. Toen de IPA’s erg in trek raakte was de beslissing om hier ook een variant van te brouwen dan ook een lastige keuze. Alle bieren zijn makkelijk te herkennen aan het ruitvormige etiket, aan het begin had de IPA een vierkant etiket. Het ei in het logo is een knipoog naar de naam van de rivier. Waarom de struisvogel? Tja, er zijn wat geruchten maar er is geen echt waar verhaal over bekend. Een bezoek is compleet als je de brouwerij tour doet. In het proflokaal of op het terras kun je de meeste bieren proeven.
Bezochte brouwerijen
